題:非遺活化為產業IP:山西代州黃酒的文化變現方程式

作者 劉小紅

17日，“問道黍香 共釀華章”——2025代州黃酒產業高質量發展大會正在進行中。此次大會由中國酒業協會主辦，聚焦山西代縣黃酒產業發展，匯聚各方智慧與力量，旨在推動這一歷史經典產業持續發展。

近年來，代縣緊抓山西省專業鎮建設機遇，朝著建設“世界特色美酒產區·中國黃酒之鄉”目標奮進，開啟代州黃酒高質量發展嶄新局面。

千年傳承

代州黃酒源于仰韶、興于漢唐、名于宋元、盛于明清，歷經千余年歷史的積淀，成就北方黃酒典型代表，素有“南紹北代”的美譽。

2011年，“代州黃酒制作技藝”入選山西省非物質文化遺產名錄；2024年，“代州黃酒”地理標志證明商標成功注冊，既是山西優秀傳統文化的生動縮影，更是彰顯地域特色的標志性特產。

忻州市委常委、代縣縣委書記崔崢嶺表示，代州黃酒是北緯38°優質農產品產區與雁門邊塞文化共同孕育的玉液瓊漿，是銘刻民族融合、家國情懷的文化符號，更是一代代雁門兒女匠心傳承、守正創新的生動實踐。

政策賦能

2022年，代州黃酒入選山西省首批十大省級重點專業鎮，代縣以此為契機，先后出臺《代州黃酒專業鎮高質量發展實施方案》《優惠扶持政策》《黃酒生產企業銷售獎補政策》等一系列政策文件，激勵企業壯大規模、拓展市場。

近年來，代州黃酒圍繞黃酒專業鎮建設，聚焦擴大產業規模、加快數字轉型、培育原料基地、推進技術創新、完善基礎配套、健全公共服務等重點，以產業集群帶動企業聚合，以產業升級帶動轉型發展，以營銷“出圈”帶動品牌塑造，以平臺基地帶動就業富民，全力引導資金、能源、土地等各類要素向專業鎮傾斜，保障專業鎮建設發展需要，推動黃酒產業集聚成勢、發展壯大。

同時，代縣培育壯大黃酒產業龍頭，實施龍頭企業培育工程，推動雁門王酒業10萬噸有機黃酒生產及酒堡項目等一批重大項目落地，帶動本土企業新上擴產提質項目，配套啟動代州古城黃酒文化街區改造，三年來累計落實投資近23億元。此外，代縣重視品牌建設，構建“區域品牌+企業品牌”體系，通過組織參展、舉辦推介會及“黃酒+體育”活動等提升知名度，還積極拓展線下渠道，市場占有率穩步提高。

代縣縣委副書記、縣長張志杰介紹，代州黃酒專業鎮各項指標較2022年實現大幅提升:市場主體總數由102家增至208家，實現翻倍增長；黃酒生產企業數量從27家增至68家，增長超1.5倍；總產能由1.8萬噸提升至13萬噸，增長6.2倍；年產值從1.2億元躍升至5.51億元，增幅達3.6倍；稅收實現三倍增長。產業集聚效應持續增強，核心競爭力顯著提升。

2025年上半年，代縣黃酒產量6575噸，產值2.63億元。

創新破局

代縣大力推進黃酒專業鎮建設，以“公司+合作社+農戶”模式推進黃酒原料基地建設，帶動農戶種植黍米1萬畝。同時，培育代州產區市場主體，按“企業工坊+農戶作坊＋全域旅游”模式，打造一批有歷史傳承和特色風貌的黃酒村。

立足代州黃酒文化背景，代縣依托雁門關景區和代州古城，實施“關城聯動”開發，打造“名城、名關、名酒”融合發展新格局。先行打造“名酒·名城”“名酒·名關”示范區，借助高鐵開通和列車冠名契機，打造旅游IP，設計特色線路，推動酒旅融合。加大非遺街區和工坊建設，鼓勵黃酒企業建試驗點、體驗區，讓游客體驗黃酒制作。

投資27億元的代縣黃酒酒堡開門迎客，集黃酒博物館、黃酒主題文旅體驗等多種功能于一體，成為北方黃酒文化體驗新地標。深化文化引領工程，結合活動開展宣傳促銷，舉辦2000余場文體活動帶動黃酒營銷。推行“圍爐煮酒”模式，建設形象店、旗艦店，助推銷售，推動品牌傳播力指數增長。

當前，代縣通過聯誼、聯手、聯心實現合作共贏。先后與汾陽產區簽訂“汾白代黃、天下晉酒”專業鎮聯合體戰略協議，與紹興市越城區政府簽署“南紹北代”戰略合作協議，并在紹興東浦黃酒小鎮設立代州黃酒形象店；同時與四川德陽、湖北十堰、山東青島等黃酒產區建立交流機制，推動政府、協會與企業深化合作，共譜高質量發展新篇。

“代州黃酒高質量發展其勢已成、其時已至。”崔崢嶺表示，代縣將持續優化實施“1228”戰略，加快推動酒旅融合、產城互動，打造名副其實的中國黃酒之鄉；將強化政策集成、優化營商環境，激勵每一個市場主體釋放能量、每一次產業創新開花結果；將深化區域協同、擴大開放合作，與社會各界攜手共創代州黃酒輝煌。

接下來，代縣將圍繞產業布局，突出強基礎、提質量、增效益，全面提升代州黃酒產業發展規模與質量，力爭黃酒專業鎮綜合產值2025年達10億元以上、2027年突破20億元，建成黃酒產區和特色產業名鎮，打造全國一流黃酒品牌，為縣域經濟注入新動能。